「抄手是什么」抄手是什么？

抄手其实就是馄饨的另一个名字，多数四川人喜欢把它叫做抄基唯手，它与水饺的最大区别就在皮上。
馄饨与水饺的最大区别就在皮上，馄饨皮通常是做成正方形或等腰梯形，水饺皮通常是做成圆形的。制作馄饨皮和水饺皮所用的材料也不同，所以馄饨皮可以做得很薄而不破，而水饺皮必须要有一定的厚度，否则就会破掉。
馄饨煮好以后通常要配上汤料来吃，而水饺煮好以后通常是搭配蘸料食用，这也是馄饨与水饺的区别之一。
四川人，尤其是四川重庆一带的人，更喜欢把馄饨称为抄手，有牵起你的手这层含义。
馄饨这种美食发展至今，名号繁多，各地的制作方法也各异，它除了被四川重庆人称为抄手之外，还有诸多名号。比如，广东的云吞，湖北的包面，江西的清汤，福建的扁食或扁肉，新疆的曲曲等等，指的其实都是馄饨。
扩展资料：
叫抄手的冲锋塌原因有两种说法：
第一个说法是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。
老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客散圆，口中大叫“抄手二两”。
另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。
参考资料来源：搜狗百科——抄手

抄手是什么?

一、抄手是什么

　　一、抄手一般指馄饨。
　　种类：
　　【鲜肉馄饨】：将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作正册法。
　　【鲜虾馄饨】：广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。在香港的店子常以“大粒云吞”（大颗馄钝）作卖点，馄饨内有大只鲜虾肉。
　　【虾肉馄饨】：以剁碎虾肉及猪肉制成。
　　【菜肉馄饨】：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。
　　【红油抄手】：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。
　　【炸馄饨】：以油炸的方式烹调。
　　【点心类】：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。
　　二、抄手指两手在胸前或背后交互插入袖筒中；也指两臂交叉放在胸前。语出唐张保嗣《戏示诸妓》诗：“抄手向前咨大使，这回不敢恼儿郎。”
　　引证解释：
　　1.双手交叉。表示施礼。唐张保嗣《戏示诸妓》诗：“抄手向前咨大使，这回不敢恼儿郎。”《敦煌变文集·舜子变》：“舜子抄手启阿耶。”《水浒传》第三回：“酒保抄手道：‘官人要甚东西，分付买来。’”
　　2.谓左右环抱。房屋建筑中，自二门起向两旁延伸到正房的走廊，叫抄手游廊。《儿女英雄传》第二四回：“一座垂花二门，进去抄手游举氏宏廊，五间正房，便是安老爷夫妻的内室。”
　　3.抄书的人。汤用彤《汉魏两晋南北朝佛教史》第二分第六章：“后世传抄者不悉登为人核晌名，故改‘登卒’为‘登位’。而‘登位卒’者，则再后抄手依二本合写也。”
　　4.方言。即馄饨。韦君宜《川行寄语老北京》：“一碗结结实实像小饺子的肉馄饨（四川叫抄手）才两毛。”